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Cooking Recipe
 
 
7月のレシピ
旬の食材/スイカ
 
夏を代表する果物といえばスイカです。選び方のポイントは、きれいな丸みがあり、ずっしりと重みがあること。カットしてあるものは、切り口が滑らかでみずみずしく、種が黒くてふっくらとしていること。利尿作用のあるカリウム、抗酸化作用のあるカロテンやリコピンを豊富に含みます。
スイカのシャーベット   食材説明の監修:米田裕香利(管理栄養士)
 
 
材料4人分   作り方
 
スイカ 正味200g
レモン汁 大さじ1
グラニュー糖 100g
チョコレート 適宜
 
(1)   スイカは種を除いて、ざっと刻む。ミキサーにかけてピューレ状にする。
 
(2)   鍋にグラニュー糖と水200ccを入れて火にかけ、沸騰してから1分煮て冷ます。
 
(3)   (2)にレモン汁とピューレ状のスイカを加えて混ぜ、バットに流し入れて、冷凍庫に入れる。
 
(4)   凍ってほぼ固まったらスプーンなどでかき混ぜる。みぞれ状になったら、再び凍らせる。
凍らせる時間は合わせて4〜5時間。
 
(5)   チョコレートを削ってスイカの種風に飾る。
 
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